Una degustación creativa para paladares exigentes en La Alvatoteca

By Angelica - 24 diciembre

Emil me habló de este gastropub por recomendación de Isa. Luego vi los comentarios en TripAdvisor y me entusiasmé a reservar.

La primera vez fuimos con Álvaro (casualmente tocayo del chef y propietario, Álvaro Ávila) a cenar. Pedimos unas Croquetas de camarones y un Tartar de atún para compartir. Ambos deliciosos. Álvaro pidió el Risotto de setas y atún en movimiento, un plato súper original donde las escamas del atún se mueven por el calor del risotto. Emil pidió el Bacalao en tempura negra y yo me fui por el Cochinillo confitado. Todo estuvo divino y no quedó espacio para el postre. El servicio excepcional y el ambiente muy agradable, en el corazón de Cruz de Humilladero en Málaga.

Tartar de atún

Croquetas de gambas

Cochinillo confitado

Bacalao en tempura negra

Con esa referencia y con la difícil tarea de encontrar un lugar céntrico para la comida de Navidad del Máster dos semanas antes de los dos fines más cercanos a las fiestas, decidí contactarlos y verificar su disponibilidad. Afortunadamente pude concretar con Álvaro una reserva para 19 personas y basada en el presupuesto del grupo, seleccioné el menú de 30 Euros por comensal que incluía: Milhojas de foie, manzana caramelizada y queso, Gambones en pasta kataifi con mahonesa ahumada y su coral, Risotto con setas y atún en movimiento, Carrilladas al Px con patatas trufadas, de postre el Pecado de chocolate y bebidas ilimitadas durante la comida (vino tinto, blanco y rosado, cerveza, agua y refrescos).

Gambones en pasta kataifi

Risotto en movimiento

La relación calidad-precio me pareció fabulosa. Las raciones eran generosas y todos quedamos súper satisfechos. El plato que más me gustó fue la Carrillada y las texturas del Pecado de chocolate me parecieron interesantes. También incluyeron los cafés, infusiones y unos chupitos por la casa.

Carrillada al Px

Pecado de chocolate

Como curiosidad, el día que fui a "dejar la señal", el mismo Álvaro me preparó una Milhojas de foie en dos minutos y me invitó a darle una segunda oportunidad al foie gras ya que le había comentado que lo probé por vez primera en Estocolmo y no me gustó para nada. Además, me sirvió una copa de vino rosado y unas tostas para untar. Definitivamente la mejor manera para cambiar mi percepción sobre este plato que es uno de los que más pedidos por los comensales en La Alvaroteca.